Kempener Blutwurst
Jef Janssens ist stolz auf seine Kempener Blutwurst. Das Rezept seines Vaters wurde nicht nur in der eigenen Metzgerei, sondern auch bei der Hausschlachtung vor Ort in den Kempen verwendet.
Der Gebrauch von frischem Blut und Nelkenpfeffer oder Neugewürz ist immer noch das Wichtigste. Dieses Gewürz, besser bekannt als Piment, liegt was den Geschmack betrifft, zwischen schwarzem Pfeffer und Gewürznelken. Es verleiht der Blutwurst einen besonders feinen Geschmack.